芥蓝炒牛肉
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
芥蓝炒牛肉营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芥蓝炒牛肉的食材2人份
- 牛肉200克
- 芥蓝250克
- 姜4片
- 蒜1瓣
- 食盐1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 料酒1茶匙
- 白酒1茶匙
- 生抽1茶匙
- 玉米淀粉1茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 植物油3汤匙
芥蓝炒牛肉的做法
1
准备芥蓝、牛肉
2
牛肉洗净切片，加盐、鸡精、玉米淀粉、料酒腌5分钟，芥蓝切成小段
3
芥蓝放入开水中烫一下，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再沥干水分
4
锅放油烧热，加姜、蒜爆香
5
倒入牛肉炒至八成熟
6
盛出待用
7
重新起锅油倒入芥蓝
8
加食盐和白糖翻炒
9
加入白酒
10
再倒入八成熟的牛肉，翻炒至熟加少许生抽即可装盘
成品图
芥蓝炒牛肉的烹饪技巧
腌制过的牛肉比较鲜嫩，也可以加点嫩肉粉腌制，嫩肉粉可增加牛肉的嫩度，吃起来口感不会干柴