紫苏炒田螺
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
紫苏炒田螺是一道很具有广东特色的菜肴，主要用料有田螺和紫苏叶，用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，使得螺肉软滑鲜美，螺汁鼓香。特别在大排档吃夜宵，这道几乎是每桌必点菜之一。家人也喜欢吃田螺，但对于大排档的田螺，他们始终觉得不太干净。所以想吃田螺还是自己动手吧，工序很多，但是吃起来放心多了。买回来的田螺先养两天，每天换几次水，还要将螺的壳刷干净，用钳子去掉田螺尾部，再焯一下水，去掉那块辱，才开始炒田螺，我觉得要有点耐心才可以哟。
紫苏炒田螺营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
紫苏炒田螺的食材2人份
- 田螺1000克
- 紫苏80克
- 韭菜250克
- 辣椒2个
- 油适量
- 盐适量
- 酒 适量
- 姜蓉适量
- 蒜适量
- 豆豉适量
紫苏炒田螺的做法
1
买回来的田螺先养两三天，每天勤换水几次
2
用牙刷将田螺一个个地刷干净表面
3
用钳子夹掉田螺的尾部
4
锅里的水烧开后，放入田螺，焯几分钟
5
去掉那块辱（小盖子）
6
辣椒切小段
7
紫苏摘洗干净，切碎
8
韭菜切段
9
姜、蒜和豆豉剁成蓉
10
热锅下油，放姜蒜豆豉蓉
11
倒入紫苏
12
倒入田螺，加点盐、酒爆炒
13
加辣椒
14
翻炒，加适量水，中途盖上锅盖，最后加韭菜，翻炒片刻即可，一共大概要煮十几分钟至熟透
成品图
