蒜香芦笋
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
夏天了，天气炎热，这样快手的有营养的凉菜更适合我们的餐桌呢。
蒜香芦笋营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜香芦笋的食材2人份
- 芦笋400克
- 蒜3粒
- 生抽15毫升
- 香醋5毫升
- 芝麻油5毫升
- 调和油15毫升
蒜香芦笋的做法
1
这次买的芦笋很新鲜，价格也算亲民，不到十块钱一斤的样子。这一把大约8块钱
2
切成两段，头部比较嫩，不需要去皮，清洗干净就行，根部微微老的地方刮去硬皮
3
汤锅加水，加入少许盐和植物油，烧开后下入芦笋绰水约1分钟，时间不要太久，不然会破坏脆嫩的口感
4
焯水后的芦笋捞出来，过一下凉开水，再沥干水分，摆在盘子里，蒜泥捣烂放在上面，再放上所有的调料
5
炒锅烧热，下入调和油和芝麻油烧热后泼在芦笋上面，会听到刺啦的一声，香味随之散发出来，好吃的响油芦笋就做好了。我喜欢加一些芝麻油，凉菜会很香很好吃，不需要多，几滴就可以
成品图
蒜香芦笋的烹饪技巧
焯水时间不要过长，水开下入芦笋，再次水开煮30秒即可，保持脆嫩口感
焯水时候加入少许盐和油能保持翠绿的颜色
生抽的盐味就够了，不需要再加盐
最后浇热油的时候不要省略了芝麻油，真的会很香很好吃