梅干菜烧五花肉
- 烧
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
一个老家在南方的好姐妹给我寄来了一袋梅干菜，菜是她的母亲自己晒制的，绝对是放心食品。这梅干菜闻起来有淡淡的清香味，香味很特别，在此再次表达感谢！ 吃过梅干菜烧饼，个人很喜欢。做为一个美食达人，却从没有想到自己用梅干菜做菜。正好，有了机会。 姐妹叮嘱我这梅干菜没放盐，吃的时候稍稍泡开洗净就可以用。听她讲，网上卖的那些梅干菜大多是用盐来腌制后晒干，吃的时候很是麻烦，需要一而再的用清水浸泡。凭感觉，不是很放心，对于任何腌制食品都有一种抵触心理。说到这里，呼吁大家少吃腌制食品，譬如小咸菜什么的，亚硝酸盐含量过高，经常食用有害健康。 梅干菜要想好吃，离不开油，最好还是大油。但是油吃多了也同样有心理负担，所以，我买来一块最瘦的五花肉，这肉是紧挨着肋排的那块五花，瘦肉多脂肪少。而且采用了不放一滴油的烹饪方法。成品一样香气扑鼻，既健康又解馋。
梅干菜烧五花肉营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
梅干菜烧五花肉的食材2人份
- 五花肉700克
- 梅菜两把
- 葱半棵
- 姜1小块
- 八角2个
- 香叶2片
- 红烧酱油1汤匙
- 冰糖5粒
- 沙姜1小块
- 盐1.5汤匙
梅干菜烧五花肉的做法
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准备好食材，为了降低脂肪的摄入，我选的五花肉很瘦
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梅干菜用水泡开，清洗干净
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肉洗净后切成大小合适的块儿
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肉与冷水一起下锅，开火，煮开。给肉焯水的时候不能用热水，否则肉里面的血啊什么的煮不出来，肉会很腥
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煮出血沫
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捞出沥水备用
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把肉和所有的调味料放进铁釜内胆，添加适量清水，梅干菜挤出水分也一同放进去
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我设定了两个小时的烹饪时长，按下开始键
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程序结束，肉软糯，菜也香，虽然没放油，但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收，给梅干菜增加了香气
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美美地开吃
成品图
