酸奶慕斯蛋糕
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
这是给自己做的生日蛋糕，第一次尝试用锐澳鸡尾酒做的镜面，挑了粉红的颜色，却收到了意想不到的的效果，美妙的视觉和味觉的双重享受。超级的帮。喜欢的可以尝试做做，做之前不要光看步骤，烹饪技巧也相当重要。
酸奶慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酸奶慕斯蛋糕的食材2人份
- 蛋糕坯1个
- 酸奶230克
- 淡奶油200克
- 鱼胶粉10克
- 锐澳水蜜桃白来地味鸡尾酒70克
- 白糖10克
- 清水45克
- 柠檬汁少许
- 糖珠少许
酸奶慕斯蛋糕的做法
1
准备好做慕斯液的食材
2
准备2片比模具小一圈蛋糕片
3
8克鱼胶粉里加入35克清水拌匀
4
酸奶倒入碗中挤入几滴柠檬汁拌匀
5
把鱼胶隔热水至全部溶化后待凉透
6
淡奶油加入白糖用电动打蛋器打发至有明显纹路但还是有流动的状态
7
把凉透的鱼胶液慢慢的倒入酸奶中搅拌均匀
8
再把打发的淡奶油加入搅拌均匀成慕斯液
9
6寸蛋糕模具外面裹上锡纸，先把蛋糕片放入
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倒入一半的慕斯液
11
再把另一片蛋糕加入
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把剩下的慕斯液全部倒入后轻轻的震几下，进入冰箱冷藏约4小时左右
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准备好2克鱼胶粉加入10克清水搅拌均匀，柠檬，70克锐澳水蜜桃白兰地味鸡尾酒
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隔热水至溶化后取出待凉
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挤入数滴柠檬汁拌匀
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再倒入锐澳鸡尾酒拌匀后至表面气泡消失
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倒入慕斯蛋糕表面，再进冰箱冷藏过夜
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用电风扇沿四周催一下即可脱模，用糖珠装饰表面
成品图
酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧
这个是6寸模具的量
表面装饰可以依照自家的喜好调换
酸奶要选择比较厚实一些的，我用的酸奶是有甜味的，所以加入淡奶油的白糖减少了，不是很甜的那种口感！