糖醋排骨.简易版
- 烧
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
糖醋排骨是我学会的第一道的肉菜,免掉传统做法中油炸排骨的步骤，减轻油腻感，吃下去也更健康。
糖醋排骨.简易版营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
糖醋排骨.简易版的食材2人份
- 猪排骨500克
- 冰糖30克
- 生抽1大勺
- 料酒2勺
- 香醋3勺
- 姜片5片
- 白芝麻1勺
- 盐巴少量
糖醋排骨.简易版的做法
1
将排骨切小段，焯水，水中可下点料酒（冷水下锅）
2
变色即捞出，放边上沥干备用
3
起油锅，倒入敲碎的冰糖，中小火加热至冰糖融化呈现金黄色，倒入小排翻炒
4
先加入姜片继续翻炒，在加入醋（也可用柠檬汁代替），少许盐巴和酱油、料酒翻炒。基本表面呈现深褐色即可上碟
5
起锅后撒上白芝麻即可
成品图
糖醋排骨.简易版的烹饪技巧
排骨要充分去除异味，一定要先煮一下去一下血水，水里面最好加入几片姜或料酒。有时间的可以事先将排骨在清水中浸泡几个小时去除血水