古早味蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
柔软如云朵的蛋糕
古早味蛋糕营养建议
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含糖量 11.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
古早味蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋大号6个或者小号7个
- 玉米油85克
- 牛奶68克
- 细砂糖90克
- 模具20×20的方形固底
古早味蛋糕的做法
1
蛋黄和蛋清分开
2
把玉米油加热，不要过度加热，热到如图情况就行
3
把油倒入打蛋盆中，筛入面粉
4
搅匀
5
加入牛奶混匀
6
加入蛋黄
7
蛋黄糊
8
蛋白分三次加糖打发至湿性泡，提起有大弯钩，轻轻一磕会掉，这样的状态即可
9
模具是20×20的方形模具，固底，铺好油纸，四周边插一个硬纸板
10
蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀
11
再倒回蛋白中，翻拌均匀
12
面糊
13
倒入模具中，轻磕震出气泡，刮平表面
14
预热烤箱，水浴法，140度70分钟
15
出炉后，撤掉纸板，放架子凉透
16
切块
17
口感细腻
成品图
