西红柿烧茄子
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
西红柿烧茄子，很家常的一道菜，很是下饭呢~
西红柿烧茄子营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西红柿烧茄子的食材2人份
- 茄子（紫皮，圆）1个
- 柿子椒1个
- 西红柿1个
- 橄榄油10克
- 盐2克
- 白砂糖1克
- 老抽1克
- 大蒜1瓣
- 番茄酱2克
西红柿烧茄子的做法
1
茄子洗干净，切成滚刀块。放入淡盐水中浸泡10分钟左右
2
泡茄子的过程中，把青椒去籽儿，切成块儿，西红柿洗干净，大蒜切末
3
泡好的茄子攥去多余的水分
4
锅中倒入稍微多一点儿的油
5
放入茄子煎
6
茄子煎软以后拿出来
7
锅中留油，放入一半的蒜末爆香
8
放入西红柿块儿。因为西红柿在切得过程中出水太多，所以我直接切进锅中了
9
加入一小碗的清水，中火煮
10
当西红柿煮的差不多的时候，加入一点儿的番茄酱
11
放入青椒块
12
放入茄子块儿
13
一点儿的老抽
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少许的白砂糖
15
出锅前撒入盐调味儿
16
最后关火，撒上剩下的蒜末即可
成品图
西红柿烧茄子的烹饪技巧
茄子不吸油的小窍门，就是把茄子切好以后，用盐水泡一泡，或者直接撒点儿盐，将茄子中的水分逼出来，这样在炸茄子或者煸茄子的过程中，它所吸得油就大大减少