全麦核桃戚风卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
平时习惯了淡奶油加细砂糖的味道,这次换成红糖,刚开始还真有点不习惯,不过,越吃越好吃,似乎带着一点点的焦糖味.加了全麦粉的卷卷少了一份细腻,却也多了一份嚼头,比起普通的卷卷,似乎更加显得健康一些吧!
全麦核桃戚风卷营养建议
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含糖量 45.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全麦核桃戚风卷的食材2人份
- 全麦粉15克
- 低筋面粉60克
- 核桃(鲜)2个
- 鸡蛋3个
- 玉米油45毫升
- 水45毫升
- 白砂糖20克
- 柠檬汁数滴
- 淡奶油100克
- 红糖60克
全麦核桃戚风卷的做法
1
蛋黄加红糖打至体积变大；加入玉米油和水拌匀；加入全麦粉和过筛的低粉拌匀
2
蛋白加柠檬汁打至粗泡，再一次性加入红糖（45克）打至湿性蛋白状态；先取1/3蛋白混合蛋黄糊中；再全部混合均匀
3
烤盘垫油纸，撒核桃碎；倒入蛋糕糊，抹平表面
4
倒入淡奶油，撒些红糖（15克），然后进行搅拌
5
将搅拌好的淡奶油和红糖抹在蛋糕表面，抹好馅后将油纸卷起，预热烤箱，上下火，中下层，170度20分钟
成品图
