酱油鸡
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
收到安食农科北京油鸡的试用，决定做一道向往已久的菜肴—-酱油鸡。酱油鸡采用整只鸡的做法，成品味道非常好。安食农科北京油鸡肉质滑嫩，富含游离氨基酸、肌内脂肪和不饱和脂肪酸等风味物质，这也正是其味道中“鲜”的由来。鸡肉弹嫩紧实，味道鲜美，营养丰富！
酱油鸡营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱油鸡的食材2人份
- 北京油鸡一只
- 盐（腌制用）一勺
- 老抽1勺
- 清水一小碗
- 小葱一把
- 姜片2-4片
- 八角2-3粒
- 香叶2-3片
- 冰糖5-7粒
- 酱油半碗
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
酱油鸡的做法
1
将北京油鸡解冻清洗干净，尤其是内脏洗干净
2
撒盐涂抹均匀，内脏也要涂抹，在通风处晾干
3
锅内加入所有调料（除盐）
4
烧开后放入油鸡转中小火
5
焖3-4分钟后打开锅盖将汤汁不断淋在鸡上面
6
翻面继续炖煮3-4分钟，然后重复步骤5-6
7
根据鸡的易熟程度调整炖煮时间的长短，一般1-2小时，最后熟透了关火盖盖再焖15分钟
8
取出后稍晾凉
9
切块儿淋上汤汁
10
尝一块儿，鲜美无比！安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材
成品图
酱油鸡的烹饪技巧
实在不易烂的鸡肉可以切块儿后再用高压锅压15分钟
炖煮期间可以尝尝汤汁味道，味道不足的可以再添些调料、咸了可以加少量清水
剩余的汤汁多了可以用来炖些油麦菜、娃娃菜等
安食农科北京油鸡为生鲜食材，收到货后不做要第一时间放入冰箱冷冻保存！