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诗文 酱油鸡
释义
酱油鸡的做法

酱油鸡

  • 咸鲜味
  • <2小时
  • 中级掌勺

收到安食农科北京油鸡的试用,决定做一道向往已久的菜肴—-酱油鸡。酱油鸡采用整只鸡的做法,成品味道非常好。安食农科北京油鸡肉质滑嫩,富含游离氨基酸、肌内脂肪和不饱和脂肪酸等风味物质,这也正是其味道中“鲜”的由来。鸡肉弹嫩紧实,味道鲜美,营养丰富!

酱油鸡营养建议

  • 含糖量 3.43
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

酱油鸡的食材2人份

  • 北京油鸡一只
  • 盐(腌制用)一勺
  • 老抽1勺
  • 清水一小碗
  • 小葱一把
  • 姜片2-4片
  • 八角2-3粒
  • 香叶2-3片
  • 冰糖5-7粒
  • 酱油半碗
  • 蚝油1勺
  • 料酒1勺

酱油鸡的做法

1 酱油鸡菜谱图解

将北京油鸡解冻清洗干净,尤其是内脏洗干净

2 酱油鸡菜谱图解

撒盐涂抹均匀,内脏也要涂抹,在通风处晾干

3 酱油鸡菜谱图解

锅内加入所有调料(除盐)

4 酱油鸡菜谱图解

烧开后放入油鸡转中小火

5 酱油鸡菜谱图解

焖3-4分钟后打开锅盖将汤汁不断淋在鸡上面

6 酱油鸡菜谱图解

翻面继续炖煮3-4分钟,然后重复步骤5-6

7 酱油鸡菜谱图解

根据鸡的易熟程度调整炖煮时间的长短,一般1-2小时,最后熟透了关火盖盖再焖15分钟

8 酱油鸡菜谱图解

取出后稍晾凉

9 酱油鸡菜谱图解

切块儿淋上汤汁

10 酱油鸡菜谱图解

尝一块儿,鲜美无比!安食农科北京油鸡,农科院专家指导养殖,地道北京味儿,营养健康品质食材

成品图

酱油鸡的烹饪技巧

实在不易烂的鸡肉可以切块儿后再用高压锅压15分钟
炖煮期间可以尝尝汤汁味道,味道不足的可以再添些调料、咸了可以加少量清水
剩余的汤汁多了可以用来炖些油麦菜、娃娃菜等
安食农科北京油鸡为生鲜食材,收到货后不做要第一时间放入冰箱冷冻保存!

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更新时间:2025/3/15 9:23:48