牛肉烩小米
- 烩
- 咖喱味
- <90分钟
- 初中水平
其实就做菜来讲，肉与粮食的搭配已经不是第一次了，特别是牛羊肉，我觉得搭配粮食来炖煮，不仅会使菜别具风味，更会使菜的营养加倍。之前还尝试过牛肉与燕麦、小米与羊排、鳕鱼与藜麦的搭配，反响都非常热烈。由于加了椰浆，牛肉弥漫着一股浓浓的椰香和奶香，肉的粗纤口感与浓醇的奶香融合得恰到好处，扑面而来的异国风情，让人舍不得放下筷子。
牛肉烩小米营养建议
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含糖量 14.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉烩小米的食材2人份
- 牛肉300克
- 小米100克
- 葱1棵
- 香菜1棵
- 水200毫升
- 椰浆200毫升
- 黄油20克
- 咖喱2块
- 食盐1/2茶匙
- 白胡椒粉少许
牛肉烩小米的做法
1
牛肉切1厘米见方的小块，大葱切小粒，小米提前浸泡3小时
@2黄油切小粒，放入锅中，加热至融化
3
加入牛肉，用中小火慢慢炒2分钟左右
4
放入切碎的咖喱和葱粒，再炒2分钟
5
倒入200毫升水，大火煮沸，转中火煮15分钟
6
倒入浸泡过的小米，加锅盖，再煮20分钟左右
7
至小米变软、涨大时倒入椰浆
8
继续中小火煮5分钟
9
调入少许盐和白胡椒粉，搅匀，中小火加热至汤汁收干即可，装入盘内放上切好的香菜段
成品图
牛肉烩小米的烹饪技巧
这道菜是西式口味，如将黄油换成植物油，会失去风味
如果嫌黄油腻，可以相应减量
椰浆的加入使这道菜风味浓郁，最好不要省略
咖喱中已含有盐分，注意控制盐的用量