水煮肉片
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
又辣又不油腻的水煮肉片，推荐给口味重的饭团们！就算是在减肥中，也可以像何洁一样，偶尔吃一次解解馋还不发胖。欢迎大家每周一二晚上8点，登陆优酷自频道搜索“茜你一顿饭”，观看叶一茜和明星们的美食直播哟～
水煮肉片营养建议
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含糖量 13.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪里脊肉500克
- 生菜适量
- 干辣椒1碗
- 小葱1把
- 蒜4瓣
- 豆瓣酱1勺
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 盐1勺
- 花椒适量
- 辣椒油适量
- 老抽1-2勺
- 鸡精半勺
- 白糖半勺
- 油适量
水煮肉片的做法
1
将瘦肉切成大薄片
2
往肉片里加入料酒少许
3
加入淀粉
4
加入盐少许，备用
5
蒜切成末，备用
6
小葱切末，备用
7
干辣椒切段去籽，辣椒籽、干辣椒段备用
8
生菜洗净，用手撕成大片，备用
9
锅内倒油
10
放入干辣椒段、花椒，中火炸至呈亮红色，沥油待用
11
炸辣椒的底油留一小碗，备用
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剩下的辣椒底油留锅内烧至6成热
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加入豆瓣酱
14
加入辣椒油
15
加入辣椒籽
16
将生菜放入锅中烫熟
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加入清水、搅拌
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搅拌，捞出生菜，备用
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将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散
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待肉片煮至散开变色时，加入老抽、鸡精、白糖
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将肉片放入铺好生菜的大碗中
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淋上汤汁
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将备用的葱末、蒜末、干辣椒、花椒洒在肉片上
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另起一锅，倒入小碗炸辣椒底油，再添些新油
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烧至9成热，均匀浇在肉片上即可
成品图
