手抓饼
- 烙
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
手抓饼外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，面丝千连，层薄如纸，那真的叫一个好吃，尤其是以面食为主的北方人，更是大爱，动手自己在家做起来吧！
手抓饼营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手抓饼的食材2人份
- 面粉400克
- 水250克
- 盐适量
- 五香粉10克
- 面粉10克
- 油适量
手抓饼的做法
1
面粉加水和成面团，和好的面团饧半个小时
2
五香粉和面粉、盐放入碗里，面粉和五香粉的量相等
3
倒入烧开的油，搅拌均匀，这个是油酥，备用
4
饧好的面团取一块，擀成圆饼状
5
涂满油酥
6
然后用刀划成一条一条的，两头不要划断，如图
7
然后从一头开始卷起
8
卷好的长条竖着盘起来，如图
9
盘好一圈，收尾处捏紧
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用擀面杖擀开
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平底锅里放油，然后放入饼，烙至两面金黄即可
12
烙好的手抓饼，叉子一提就散开了，酥香特别好吃
成品图
手抓饼的烹饪技巧
烙饼的面团要和的软一些，方子中面粉和水的比例刚刚好，面粉的吸水性不同，建议大家和面的时候不要一次性把水倒进去
油酥的制作，五香粉和面粉等量，然后倒入烧开的油搅拌均匀即可，涂满油酥的饼层次会分明