豆浆奶油吐司
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
中种：高筋面粉300克、豆浆90克、淡奶油90克、鸡蛋清20克、酵母1.8克、绵白糖10克、无盐黄油6克主面团：蛋清25克、绵白糖30克、酵母1.2克、盐3.6克、奶粉20克、无盐黄油6克@1@中种面团材料全部放入面包桶@2@面包桶放入烤
豆浆奶油吐司营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆浆奶油吐司的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 鸡蛋清45克
- 酵母(干)3克
- 豆浆90克
- 淡奶油90克
- 绵白糖40克
- 食盐3.6克
- 奶粉20克
- 黄油12克
豆浆奶油吐司的做法
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中种：高筋面粉300克、豆浆90克、淡奶油90克、鸡蛋清20克、酵母1.8克、绵白糖10克、无盐黄油6克
主面团：蛋清25克、绵白糖30克、酵母1.2克、盐3.6克、奶粉20克、无盐黄油6克
1
中种面团材料全部放入面包桶
2
面包桶放入烤箱，启动和面，时间选择长通
3
观察窗看到烤箱在和面
4
和好的中种面团
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中种面团室温发酵2、3小时，至两倍大
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中种剪成小块，与主面团材料混合
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继续揉面，这里用了两个程序，共30分钟
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面团可以拉出薄膜
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揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟
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分割成两个面团，滚圆，继续醒10分钟
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面团压扁，擀成牛舌状，卷起
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再次擀开，底部压薄，从上端卷起，接口处捏紧
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将面包卷放进面包桶，烤箱选择发酵功能，时间为60分钟左右，面包桶盖湿布，烤箱门打开一部分
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二发好后表面刷蛋液，烤箱提前10分钟预热180度
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面包桶放进烤箱，选择时间为30分钟，根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序
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烤好的吐司放晾网上晾凉
成品图
