驴打滚
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一 因其最后制作工序中撒上的黄豆面， 犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土， 因此而得名“驴打滚”。
驴打滚营养建议
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含糖量 35.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
驴打滚的食材2人份
- 糯米粉 200克
- 水100克
- 红豆沙馅 适量
驴打滚的做法
1
黄豆锅子炒熟，
2
用料理机打成粉，多打几遍
3
糯米粉加入清水，揉成团
4
将面团整平，放入盘内，盖上盖子，放入美的早餐机内，选择蒸功能，大约25分钟
5
蒸好的糯米团，稍微冷却，不要太凉，放在铺了保鲜膜的台面上，表面再盖一层保鲜膜，用擀面杖慢慢擀成长方形面片
6
打开保鲜膜，均匀地铺上黄豆粉
7
表面均匀地抹上豆沙馅
8
慢慢从一边往另一边卷起
9
切除两端，切小段即可
成品图
驴打滚的烹饪技巧
炒黄豆面要有糊味，但是千万不要炒成黑色
蒸熟的江米粉要摊在盘子中。
切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了
趁热吃口感好