紫薯双色吐司
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
刚换了个盈太的有刻度硅胶板，今天试试，做一份双色吐司，紫薯是非常健康的粗粮和面粉柔和在一起。
紫薯双色吐司营养建议
-
含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
紫薯双色吐司的食材2人份
- 面包粉250克
- 水105克
- 酵母(干)3克
- 黄油25g
- 蛋液50克
- 盐2克
- 糖25克
- 紫薯泥50克
紫薯双色吐司的做法
1
紫薯面团：面包粉125克，紫薯泥50克，蛋液20克，水50克，酵母1.5克，糖12克，盐1克；白面团：面包粉125克，蛋液30克，水55克，酵母1.5克，糖13克，盐1克。分别用面包机揉成团，至初步扩展阶段
2
两个面团分别加8克室温软化的黄油，继续揉面15分钟，完全扩展
3
可以拉出手套膜
4
分别发酵好的面团，排气后，松弛15分钟(面团放在了盈太带刻度硅胶板上)
5
擀成片状
6
摞在一起
7
白面团在外面，卷起来
8
放入面包机内筒开始第二次发酵
9
室温发酵大约1个小时，，表面刷上蛋液，这样颜色会更漂亮
10
选择烘烤程序，30分钟
11
烤好的面包，在桶里的样子
12
拿出来的样子，超漂亮又木有
13
这是切面的样子，特别漂亮吧
成品图
紫薯双色吐司的烹饪技巧
小贴士：
卷的时候不需要卷太紧，以免发酵后层次不均匀
小贴士
盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食
欢迎关注盈太微信公众号：盈太烘焙俱乐部（微信号：hrmysk)OR盈太的美食群（385264139）一起分享生活和美食带来的美好
欢迎微信的朋友们与我交流