干锅花菜
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
山寨版的干锅菜又来了，今天登场的是干锅花菜。这几天上海的天气急剧下降，虽然不能说寒风习习，但是总有一种阴冷的感觉。这天一冷，阿菇变得更懒了。天一冷，水变得更凉，更刺骨了。住在朝北房间的阿菇更是每天冷的哗哗抖~~~ 辣蓬蓬的干锅花菜，这次又配上了冒充五花肉的超肥版培根。上次阿菇进了一大包货，已经被吃的差不多了，看来就是经常冒充五花肉的结果。冬天来了，肥牛肥羊又要出动了，看来又要去超市采购囤货咯。
干锅花菜营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干锅花菜的食材2人份
- 菜花1颗
- 培根3片
- 辣椒干适量
- 鲜青辣椒适量
- 鲜红辣椒适量
- 大蒜头3个
- 生抽5毫升
- 辣椒酱2勺
- 油1小勺
- 咸鸭蛋适量
- 糖适量
- 葱适量
干锅花菜的做法
1
准备培根三片，切成小段，辣椒切成小段，用培根代替五花肉，增加点肉香
2
拿厨房专用牙刷，把花菜放在水龙头下面，在表面轻轻刷一刷，然后用手掰成小块，准备一盆水，放点点盐，把花菜泡在里面，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药
3
入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲凉，沥水备用
4
起油锅，放少许油，烧热，下培根片，慢慢煸炒，逼出肥肉中的油份，炒到培根片偏干的感觉
5
接着把培根捞走，留下油，把大蒜头剥去外衣，拿刀板拍碎，下油锅爆香，辣椒也放下去
6
当闻到大蒜香的时候，下花菜，大火翻炒
7
炒上约1分钟的时间，加入培根
8
继续大火翻炒均匀，调入少许辣椒酱、生抽、少量糖盐调味，减入葱花，完工
成品图
干锅花菜的烹饪技巧
拿厨房专用牙刷，把花菜放在水龙头下面，在表面轻轻刷一刷，然后用手掰成小块，准备一盆水，放点点盐，把花菜泡在里面，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药