老面烧饼
- 烙
- 家常味
- <数天
- 中级掌勺
老面烧饼，外酥里软，不同于酵母发面，有很好吃的面粉香味，是小时候的那个味道。
老面烧饼营养建议
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含糖量 48.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老面烧饼的食材2人份
- 面粉300克
- 食用碱少许
- 盐少许
- 猪油适量
老面烧饼的做法
1
面粉加水，和成柔软面团，室温发酵2天
2
食用碱用一点点水化开，倒在面团中间，反复折叠揉至面团光滑
3
面团擀成大薄片，抹猪油，洒面粉和盐
4
卷起
5
分割，整形成饼状
6
先在平底锅里烙一下，再摆入烤盘
7
烤箱预热190℃，烤至两面金黄即可
8
外酥里软的老面烧饼就做好了
成品图
老面烧饼的烹饪技巧
食用碱的量根据老面的发酵程度添加，揉好的面颜色不黄，闻起来不酸就是刚刚好