我的鹌鹑~~零嘴解馋糖鹌鹑蛋（可冷冻）
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
我这边夏天刨冰很火，小时候五毛钱一大碗所有料都加那种……现在十块量少的很，特别是这刨冰的灵魂—冻鸟蛋（鹌鹑蛋） 不放冰箱，室温冷却后也蛮好吃的，蛋皮经过熬住变得有嚼劲。可搭配甜汤或者刨冰 等食用。
我的鹌鹑~~零嘴解馋糖鹌鹑蛋（可冷冻）营养建议
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含糖量 16.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
我的鹌鹑~~零嘴解馋糖鹌鹑蛋（可冷冻）的食材2人份
- 鹌鹑蛋500克
- 糖200克
- 水200克
我的鹌鹑~~零嘴解馋糖鹌鹑蛋（可冷冻）的做法
1
鹌鹑蛋洗净，放入蒸蛋器蒸10分钟。晾凉剥壳
2
200克白糖 中小火翻炒至糖融化，变焦色即可加200克水。熬煮焦糖融化
3
放入剥好壳鹌鹑蛋至锅中，中小火勺子来回轻拨动，以防蛋粘锅
4
熬住至蛋上色，蛋白变焦糖色，糖浆也变浓稠即可离火，大约30分钟。冷却后即可食用，亦可捞出鹌鹑蛋放冷冻室冷冻
成品图
我的鹌鹑~~零嘴解馋糖鹌鹑蛋（可冷冻）的烹饪技巧
剥蛋壳皮可以取几颗蛋放入带盖盒子里，适量加点水盖上盖子来回上下摇晃几下后很容易剥皮