小米锅巴
- 炸
- 五香味
- <60分钟
- 初中水平
2020年的宅家网红小零食，酥脆不费牙，老人孩子也能吃。 视频开始是同事咀嚼锅巴实录的清脆声音哦。
小米锅巴营养建议
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含糖量 38.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小米锅巴的食材2人份
- 小米250克
- 面粉适量
- 鸡蛋2个
- 苏打粉2克
- 盐适量
- 孜然粉适量
- 椒盐适量
- 五香粉适量
小米锅巴的做法
1
小米浸泡数小时
2
淘洗干净加水煮成小米饭
3
趁热打散，放入适量盐，五香粉，椒盐
4
拌匀
5
放入2克小苏打
6
适量面粉拌匀
7
揉成团，密封醒半小时
8
案板撒面粉，面团擀成薄片，越薄越脆
9
叉子扎眼，切成小方块
10
码在盘子中
11
油锅烧热，扔个坯子能迅速浮起就行
12
放入一捧坯子，用漏勺迅速划散，炸至微黄
13
捞出，全部炸好后，再复炸一次至深黄色
14
撒上五香粉，孜然粉，椒盐，并颠均匀即可。 吃不完的请密封保挂酥脆
成品图
小米锅巴的烹饪技巧
面片一定要擀薄口感才酥脆。复炸的口感更香脆