鸡蛋炒双色韭菜
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
有什么菜炒鸡蛋是香喷喷呢，我就说是韭菜与它的同伴韭黄，青韭菜与黄韭菜都是非常大众化的蔬菜，纤维含量较多，可以补血益气，养肝健胃，增进食欲、能够治便秘，防肠癌，两种菜其实是同一种植物，韭黄由于不是在阳光生长，所以没有产生叶绿素而呈黄白色，其营养价值相比于韭菜要低些，韭菜的营养含量高于韭黄的三至四倍，但韭黄比较少见，种起来也麻烦吧，所以又比青韭菜价格要高
鸡蛋炒双色韭菜营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋炒双色韭菜的食材2人份
- 韭菜100克
- 韭黄100克
- 鸡蛋3个
- 胡萝卜20克
- 蒜5克
- 盐3克
- 油 20克
鸡蛋炒双色韭菜的做法
1
各材料，选韭菜要挑叶肉肥厚，叶片挺直，翠绿鲜嫩有光泽为好，选韭黄要挑嫩黄色，也是要叶片挺立，表示这韭黄是新鲜货
2
鸡蛋去壳打散开，加入盐拌均匀
3
热锅，下油烧热，把蛋液煎至凝固，再用铲子划开成小块，盛起待用
4
原锅下一勺油，爆香蒜茸
5
把韭菜、韭黄、胡萝卜丝倒入锅内
6
大火稍微炒散开材料，加入小许的盐，快炒均匀
7
加入鸡蛋块继续炒透，三秒左右
8
关火，上碟
9
做这个菜一定要快手、火力要大，不然时间过长会出水，影响口感，不脆嫩
成品图
