蒜香黄金勾
- 炖
- 蒜香味
- <30分钟
- 高级厨师
黄金勾豆角炖熟之后，通体金黄，口感细腻软和，老少都爱。黄金勾怎么做呢，最接地气液是最常见的做法就是炖，把豆角炖的软烂入味，就是不放肉都香得不得了。 现在在我这市场上，黄金勾豆角是8元钱一斤，要比普通的豆角贵3倍左右。今天我就是没有放肉，做的蒜香黄金勾，简单的炖菜，一大碗，两人吃光光，还有点意犹未尽的感觉。
蒜香黄金勾营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜香黄金勾的食材2人份
- 黄金勾豆角500克
- 大蒜半头
- 姜1小块
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 香菜适量
蒜香黄金勾的做法
1
把豆角恰去两端的尖和身线，清洗干净
2
油锅热油，炸香切碎的姜丝
3
放入豆角翻炒，一直用大火就好
4
豆角在翻炒中会慢慢变色，表面的红纹褪去，呈黄色
5
待到豆角三分之二以上的颜色都转变后，加水，水和豆角一平，同时加入蚝油，生抽和盐。盖锅，烧开后改中煮炖约半小时
6
炖的过程中，我们备好蒜末和香菜段
7
看到锅里的汤汁炖干，放入蒜末和香菜
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放入鸡精，翻炒均匀即可出锅
成品图
蒜香黄金勾的烹饪技巧
豆角要炖透，看自己所买的豆角的老嫩程度来调节水的量，最后要收干汤汁才好吃