宋宴～东坡豆腐
- 其它工艺
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
苏轼，字子瞻，号东坡居士，北宋大美食家^O^！挂在苏东坡名下的菜品也有不少，如:东坡肉、东坡肘子、东坡茄子等等，今天给大家介绍一道好吃的～东坡豆腐！*^O^*
宋宴～东坡豆腐营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
宋宴～东坡豆腐的食材2人份
- 豆腐500克
- 香榧子15个
- 盐1勺
- 小葱3根
- 八角3个
- 香叶3片
- 桂皮1块
- 葱绿适量
- 葱油3大勺
- 黄豆酱2勺
宋宴～东坡豆腐的做法
1
豆腐一块切片，凉水下锅一勺盐，
2
开锅在煮两分钟，捞出放凉水备用，
3
香榧子去壳去黑膜，
4
放入蒜臼，捣碎，
5
三大勺油，小火熬葱油，
6
炸至焦黄关火，倒入八角、香叶、桂皮，盛出备用，
7
锅底留少许油，小火慢煎豆腐，
8
煎至两面金黄，捞出控油，
9
起锅一大勺油，两勺黄豆酱，炒出香味，
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倒入香榧子，煸炒一会，
11
加入适量水烧开，放入豆腐块，
12
翻炒至豆腐裹满酱汁，出锅撒少许葱绿即可
成品图
宋宴～东坡豆腐的烹饪技巧
豆腐淖水后一定要沥干水分，防止油溅