自制酸菜
- 腌
- 酸味
- <数天
- 新手尝试
冬季是吃白菜的季节，大量的白菜上市，非常适合做酸菜，制作非常简单，没有很大的容器腌渍酸菜，把白菜切成丝，用玻璃瓶就可以腌渍，腌渍的酸菜用来包饺子、酸菜炖肉等，味道很棒
自制酸菜营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
自制酸菜的食材2人份
- 大白菜一棵
- 盐适量
- 凉开水适量
自制酸菜的做法
1
白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用到片开
2
白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐
3
白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中
4
白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵
5
差不多一个月的时候，打开了盖子，酸溜溜的酸白菜做好了，嫌太酸的用水冲洗一下，酸菜做饺子、炖肉，味道好好滴
成品图
自制酸菜的烹饪技巧
现在的家庭里都不会用到腌咸菜的缸，也不会一次腌很多酸菜，平时吃水果罐头等的大玻璃瓶子，腌渍酸菜非常好用；腌酸菜不能心急，室温23度左右，腌渍一个月左右