素炒苦瓜萝卜
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
素炒苦瓜，加入了红萝卜去除苦味还增加营养，是一道爽口好吃滴快手菜。 苦瓜是药食同源的一种食材，对降三高有保健作用，但性寒凉，食用时要注意掌握好量。
素炒苦瓜萝卜营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
素炒苦瓜萝卜的食材2人份
- 苦瓜1/2根
- 萝卜（红）1/2个
- 萝卜（黄）1/2个
- 葱10克
- 姜12克
- 蒜2瓣
- 调和油15毫升
- 八角2瓣
- 干红辣椒2个
- 盐3克
- 鸡粉1克
- 胡椒粉1克
素炒苦瓜萝卜的做法
1
苦瓜洗净去瓤（怕苦的朋友去瓤时把瓤和肉接触的白色部分多用勺子刮一下，会减少苦味），切成片用开水（水里加入几滴油和少许盐）焯一下后速用冷水过凉备用
2
萝卜洗净削皮切成条，加少许水在微波炉里转两分钟
3
姜切丝，葱切粒，蒜切碎
4
起锅，加入油和八角小火煸出香味
5
加入葱、姜和辣椒炒香
6
加入苦瓜翻炒匀
7
加入萝卜翻炒匀，加入胡椒粉、盐和鸡粉及少许水（稀释调料）翻炒匀
8
出锅前加入蒜翻炒匀既可
9
炒好的菜
10
装盘的菜
成品图
素炒苦瓜萝卜的烹饪技巧
苦瓜要大火焯水后速冲凉