宫廷桃酥
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
简单的一款点心，却有着小时候的回忆
宫廷桃酥营养建议
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含糖量 31.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
宫廷桃酥的食材2人份
- 低筋面粉145克
- 猪油80克
- 全蛋液20克
- 泡打粉1克
- 小苏打3克
- 糖粉80克
- 黑芝麻少许
宫廷桃酥的做法
1
室温软化猪油加入糖粉拌匀后打发一下有点像奶油的状态就可以了，然后加入打散的鸡蛋液继续打发充分混匀
2
低粉、泡打粉、小苏打充分混匀后如图放在工作台面上，分三次把面粉与猪油蛋液团混合，再用叠压法按压几次后直到看不见干粉就可以了，不需要面团光滑
3
面团分成16份每份20克左右，然后搓圆放在垫了防油纸的28*28的金盘里
4
先烤箱200度预热，手指轻轻按压注意不要出现裂纹，在表面刷一层薄薄的蛋液水或撒清水
5
200度烘烤20分钟，时间和温度可以根据自己烤箱的脾气稍做改动
成品图
宫廷桃酥的烹饪技巧
出炉后的桃酥很酥，等稍微凉一下后放冷却架上凉透
不建议使用带颗粒的细砂糖，因为细砂糖的颗粒难溶解到面团里
最后若使用的蛋液水其实不用特地准备，步骤里放蛋液的小容器里放点水就可以了
面粉、泡打粉、小苏打一定要先混匀，否则会影响桃酥的口感