旺仔小馒头
- 烘焙
- 奶香味
- <10分钟
- 初中水平
旺仔小馒头，这个是前年做给大宝吃的吧，今天才看到照片就上传一下。说实话旺仔小馒头我就做过2次，我觉得我以后也不太会做了，太累人了，我打算到时候给小宝吃玛格丽特小饼，口味差不多，配料更简单点，最主要是省去了搓的步骤，简直是减轻90%的工作量啊，要做的不妨考虑一下我的建议，如果小宝太小那就把玛格丽特配方里的食盐用量去掉。 说实话这个跟旺仔小馒头口感上还有那么一点点的差别，可能是他们加了什么添加剂的缘故，可能增加奶粉的用量口感会更好点，不过我是真心不想尝试了，这两盘多的小馒头搓下来，颈椎又开始不舒服了，呵呵......
旺仔小馒头营养建议
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含糖量 40.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
旺仔小馒头的食材2人份
- 太白粉150克
- 低筋面粉30克
- 奶粉30克
- 泡打粉2克
- 黄油40克
- 鸡蛋1个
- 白糖30克
旺仔小馒头的做法
1
1.拌：黄油加白糖搅拌均匀，因为用的是白糖，所以我直接上过融化了再搅拌，然后等冷却后再加入打散的鸡蛋液
2
2.称：马铃薯淀粉、低粉以及奶粉称好过筛待用
3
3.揉：过筛得粉类加入到黄油液中拌匀，然后揉成光滑的面团
4
4.切：将面团等分成若干份，先取其中一份，揉成长长的剂子，然后再用刮板等分成若干个小剂子
5
5.搓：将切好的小剂子揉搓成团，放在烤盘里，每个小馒头之间要留有间隙，因为会膨胀一些
6
6.烤：烤箱160度上下火预热，将烤盘放入中层，改为150度，上下火，15分钟即可出炉
成品图
旺仔小馒头的烹饪技巧
最好是糖分，如果是白糖可以跟黄油一起加热融化，不过得等到黄油液温度下降后再加鸡蛋液，不然加鸡蛋液的时候要快速搅拌，否则可能会变成鸡蛋羹哦。切记切记！
揉成面团后我建议先分成等量的几分，我分了4分。然后再根据每份的重量在等分成几小份，接着再把几小份分成等量的小剂子，最后再将小剂子搓圆。这是为了尽量保证小馒头大小均匀，而且速度也比直接从面团中取一份搓快的多哦
最后烤箱的温度跟时间最好根据自家的适当调整一下，反正小馒头上色了就可以，不过最好在烤箱中用余温焖三四分钟再取出