素煸蒜薹
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
蒜薹是一种不易入味的食材，通常的做法是通过勾芡，使芡汁均匀裹附蒜薹表面达到入味的目的。这道菜肴是通过反复煸炒，使蒜薹表面脱水起皱，这样就可以吸附汤汁入味。值得一试。
素煸蒜薹营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
素煸蒜薹的食材2人份
- 蒜苔500克
- 鸡蛋4个
- 油2汤匙
- 盐5克
- 酱油1茶匙
素煸蒜薹的做法
1
把蒜薹洗净切段
2
鸡蛋加一点点盐
3
打成蛋液
4
热锅凉油，倒入蛋液，煎制底面定型
5
翻面再煎，顺势将其按压成块状，盛出备用
6
锅留底油，放入蒜薹，中小火反复煸炒
7
炒制到蒜薹表面脱水起皱
8
加适量酱油、盐调味
9
继续翻炒均匀
10
放入鸡蛋
11
炒匀即可关火
12
出锅装盘，即可上桌品味
成品图
素煸蒜薹的烹饪技巧
鸡蛋加一点点盐既能提味，还便于蛋液搅拌的均匀
因为蒜薹有足够的辛辣味，所以没有用葱姜蒜炝锅