绿豆酥皮饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
自己做的豆沙馅不放任何添加剂，吃起来放心，做点心的时候用它做料馅，既丰富了口感又增加了营养。这次的酥皮饼用了大小包酥两种制作方法，做出来的成品没多大区别，所以完全可以按自己的习惯来制作。
绿豆酥皮饼营养建议
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含糖量 34.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绿豆酥皮饼的食材2人份
- 面粉260克
- 玉米油80克
- 绵白糖30克
- 绿豆沙馅球9个
- 温水70克
绿豆酥皮饼的做法
1
绿豆沙馅团成小圆球备用
2
制作水油皮：150克面粉加30克糖拌匀后倒入30克玉米油
3
搅拌均匀
4
再倒入70克温水
5
和成较软的面团饧发
6
制作油酥：110克面粉加50克玉米油和成团饧发
7
将俩面团分成两份操作，这是大包酥的做法：水油皮包住油酥
8
按扁擀成大圆片
9
卷起来切段
10
切面朝下按扁擀成面皮放一个豆沙馅
11
包起来
12
收口朝下按扁
13
这是小包酥的做法：水油皮分别包住油酥
14
擀成小面片，然后包一个豆沙馅
15
全部做好放不沾烤盘
16
预热烤箱200度上下火烤10分钟左右，然后改180度再烤20分钟即可
成品图
绿豆酥皮饼的烹饪技巧
采用了大小包酥的方法，可根据自己的习惯选择喜爱的方式制作