杂锦海鲜濑粉
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
濑粉是著名的广东小吃，算起来应该是恩平的濑粉最有名气，听说做工很复杂，要用质量较好的大米为原料制作而成，恩平当地人多以濑粉为主食，口感又爽又滑，百吃不厌，吃濑粉要配有肉有菜的汤，濑粉要用开水烫过，才与汤料一块吃，那才叫完美；外卖的濑粉多是配烤鹅，烧肉，吃着挺油腻的，自己做的话，只需买点鲜濑粉回来，自己做汤底就行，骨头汤、药材汤、海鲜汤等等，怎么好吃怎么来，你喜欢的吃法是什么呢？
杂锦海鲜濑粉营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
杂锦海鲜濑粉的食材2人份
- 濑粉250克
- 河虾3只
- 蛤蜊200克
- 小鱿鱼 6只
- 小辣椒 5克
- 白贝200克
- 姜6克
- 葱5克
- 色拉油10克
- 麻油3克
- 盐4克
- 黑胡椒2克
- 米酒10克
杂锦海鲜濑粉的做法
1
各材料，濑粉是在市面上买的，海鲜可以任意选择，贝类要用盐水泡过，用用是吐出沙子，虾挑去肠子，小鲜鱿去掉内脏与表面外膜
2
烧热锅，下色拉油，爆香姜片、下鲜虾
3
把虾煎至有点转红，加入适量的水
4
待水煮沸后，加入其他白贝、蛤蜊、鱿鱼，把材料煮熟
5
加入盐、黑胡椒、米酒
6
汤底与材料再煮2分钟左右，关火待用
7
濑粉用沸水煮10秒左右，捞起
8
把捞起的濑粉放碗内，煮好的海鲜汤料也加在碗内，撒入小辣椒与葱花，淋点麻油，即可食用
成品图
