焖猪手
- 焖
- 酱香味
- <60分钟
- 初级入门
猪脚又叫猪蹄、猪手。过年吃猪手，寓意“发财就手”，希望全家都发财，也是过年的一道大菜。过年的时候拿出来招呼客人也非常上得了台面。猪手色泽红润，酥烂软嫩，绝对是让人一看就胃口大开呐！
焖猪手营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
焖猪手的食材2人份
- 猪蹄半只
- 生菜适量
- 料酒2勺
- 冰糖适量
- 老抽1勺
- 姜2片
- 香料少许
- 葱适量
- 生抽5勺
焖猪手的做法
1
准备好材料，猪手斩块
2
猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水
3
姜切片，蒜拍扁，葱切段
4
锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右
5
倒入水，水量差不多没过猪手，（喜欢吃皮肉比较软烂的，就要焖久点，水量就要足够）
6
倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖
7
放入葱段。大火烧开后转中小火，保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可
8
猪手快完成后，生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了
成品图
焖猪手的烹饪技巧
如果不喜欢吃那么软烂的可以缩短焖煮的时间，用筷子戳一下肉皮就知道了
香料包括，八角，香叶，甘草