鲜美鱼肉丸
- 汆
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
@1@草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮@2@切片，和葱姜一起剁碎@3@将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。如此大概3、4次，搅至鱼肉蓉呈稀浆状；调入1勺盐、2勺白胡椒粉、1个鸡蛋、3—4勺红薯淀粉、猪肉馅@4@使劲儿
鲜美鱼肉丸的食材2人份
- 草鱼1条
- 猪肉馅150克
- 鸡蛋1个
- 淀粉3勺
- 葱半棵
- 姜1块
- 食盐1勺
- 白胡椒粉2勺
- 味精1勺
鲜美鱼肉丸的做法
1
草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮
2
切片，和葱姜一起剁碎
3
将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。如此大概3、4次，搅至鱼肉蓉呈稀浆状；调入1勺盐、2勺白胡椒粉、1个鸡蛋、3-4勺红薯淀粉、猪肉馅
4
使劲儿搅拌，记得朝一个方向，搅打成细腻、软糯，稍稍上劲儿的鱼肉蓉；锅中加凉水，水多一些。开火，锅底刚开始冒小泡泡的时候，火调小，就可以汆丸子了，左手虎口挤出来，右手用勺子一刮
5
依次将所有鱼肉蓉都下完，开大火，煮开；等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出
6
鲜美的鱼肉丸子就做好了，吃不完的可以放入保鲜盒中保存
成品图
