鲍鱼焖鸭腿
- 焖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
鲍鱼滋阴清热，补肝明目，鸭肉利水消肿，补益身体，都是相对低脂健康的食材，而且都很鲜美，只要烹饪方法得当，会碰撞出不一样的美味～
鲍鱼焖鸭腿营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲍鱼焖鸭腿的食材2人份
- 鸭边腿2个
- 鲍鱼8个
- 洋葱1/4个
- 小葱3根
- 白胡椒粉1匙
- 盐1/2匙
- 水淀粉2勺
- 蒜5瓣
- 香菜1棵
- 酱油6勺
- 植物油2勺
- 大葱1段
- 姜1块
- 蚝油1勺
- 白糖2匙
鲍鱼焖鸭腿的做法
1
鸭腿两面划几刀方便入味
2
放入洋葱丝，蒜末，香菜段和2勺酱油抹匀腌制1小时
3
鲍鱼洗净，倒入稍烫手的热水浸泡10分钟
4
锅中加入1勺植物油，油热后鸭皮朝下小火煎3分钟
5
翻面后继续煎2分钟，放入大葱片和一半的姜片炒香
6
加入蚝油，2勺酱油，倒入适量清水，放入1匙白糖，烧开转小火煮30分钟
7
另起一锅加入1勺植物油，放入小葱段和姜片小火炒香
8
加入2勺酱油炒香，倒入适量清水，放入1匙白糖和白胡椒粉
9
将开未开时转小火，放入鲍鱼焖煮30分钟
10
鸭腿锅转大火，放入盐调味，加入去掉内脏的鲍鱼一起烧3分钟
11
盛出鸭腿和鲍鱼，汤汁倒入水淀粉勾芡，烧开后关火，淋在鸭腿和鲍鱼上即可
成品图
鲍鱼焖鸭腿的烹饪技巧
煎鸭腿时热油下锅，不要经常翻动以免破皮
小火煮鲍鱼吃起来比较弹嫩，最开始带壳煮可以避免收缩