【好好生活】酥炸生蚝
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
过年离不了海鲜，生蚝也是其中之一啦。这个生蚝是姐姐从北戴河给带回来的，是她在家冻了以后给我拿来的，没有鲜的鲜味足，所以这次生蚝咱不煎不烤，咱炸了吃。用红酒去腥提鲜，让生蚝的鲜味更上一层楼。好好生活，就来吃生蚝啦
【好好生活】酥炸生蚝的食材2人份
- 生蚝8只
- 红葡萄酒40克
- 盐1克
- 胡椒粉2克
【好好生活】酥炸生蚝的做法
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生蚝外壳先洗净
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没有专业的开蚝工具，我只好用水煮了一下，撬开外壳，
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取出蚝肉清洗干净。我弄的多，就冰箱冷冻了
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冷冻后的耗肉没有刚打开的新鲜度好，所以搭配红酒腌制
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倒入红酒和盐、胡椒粉腌制半小时
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腌制后酒都被蚝肉吸收了
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沾干淀粉
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在蛋液中沾一下
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最后沾一层面包糠
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油温5成热入锅炸至表面金黄
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外皮酥脆，里面鲜嫩的炸生蚝就可以享用啦
成品图
【好好生活】酥炸生蚝的烹饪技巧
我是冷冻后用的，用新鲜的会更好吃