鸡蛋炸酱面
- 煮
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
二伏，减肥者都这样吃面条，不长肉有营养，酱香味浓不油腻。因此，为了证明鸡蛋做炸酱好吃，我立刻开始做准备，用了面条机压制面条，黄瓜切丝，就把鸡蛋和黄豆酱一起熬制酱料了，我喜欢吃黄豆酱，认为颜色比甜面酱漂亮，也更有酱香味，用鸡蛋搭配熬制出来，更加的有食欲和酱香味浓，鸡蛋也不会那么黑乎乎的没有食欲，事实证明我做对了，鸡蛋真的酱香味浓好吃极了！鸡蛋不仅营养丰富，而且高蛋白低脂，又减肥菜黄瓜，减肥者就放心大胆吃吧，不易长肉又解馋。
鸡蛋炸酱面营养建议
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含糖量 25.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋炸酱面的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 新鲜面条500克
- 黄瓜一根
- 植物油适量
- 甜面酱或者黄豆酱适量
- 生抽适量
- 香葱2根
鸡蛋炸酱面的做法
1
主料：鸡蛋3个、新鲜面条、黄瓜 辅料：植物油、黄豆酱（或者甜面酱）、香葱、生抽
2
把鸡蛋打散，搅拌成蛋液，黄瓜洗净切丝，香葱洗净切末
3
热锅凉油，油温6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，直到鸡蛋液凝固成均匀的小块，盛出备用
4
热锅凉油，油烧7成热，加葱花爆出香味，下黄豆酱（我家的黄豆酱比较干，提前用清水兑均匀了），炒出酱香味以后
5
加生抽再次翻炒均匀，有人是喜欢吃蚝油可以加点一起熬酱。加入清水搅拌均匀，小火熬煮至冒小泡
6
把炒好的鸡蛋块加入酱中翻炒均匀出酱香味出锅撒香葱末，鸡蛋是最好的调味品，不用加的其它调味品了
7
锅里加清水大火烧开，下新鲜面条，大火烧开以后，加一次凉水煮开就可以出锅。把面条捞出来，下到凉开水里过凉，捞出来装碗，再浇上鸡蛋炸酱，撒上黄瓜丝，拌匀吃即可，还可以加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以
成品图
鸡蛋炸酱面的烹饪技巧
鸡蛋不要炒得太老了，那样口感不好
黄豆酱可以用甜面酱代替，熬制的时候不要太大火了，要不熬糊就会发苦，影响口感