火龙果西米露
- 其它工艺
- 甜味
- <5分钟
- 初级入门
减肥真是女人一生不断的追求，胖的想瘦，瘦的想更瘦，永远没有满足的时候。我这个40出头的年龄更不好控制了，稍不注意就噌噌地长肉。一长还就不下去了。所以我经常给自己鼓捣一些既好吃又没有太多“罪恶”感的食物。 今天的这杯粉嘟嘟的西米露是用红心火龙果和牛奶做成的，粉嫩的颜色跟春天的桃花樱花可以媲美，而这清新的口感暗藏营养。火龙果除了提供丰富的花青素能帮助去除体内的自由基外，还能提供丰富的维生素C、E等多种营养素，牛奶更能提供大量均衡的钙磷等微量元素。火龙果自带粉色，牛奶自带醇香，二者结合碰撞出迷人的粉色。 西米并不是真的米，简单讲就是用淀粉压成小粒而成的，属于人工淀粉类的食材。在甜品店经常能见到它的身影，因为其体积小巧，通体透明，放在不同颜色的液体中能够吸收其色彩，再加上它口感微弹润滑，所以一杯西米露通常都在22-28元之间。 我自己算了一下，一整袋100克进口西米也不过2元钱，如果是一个人吃，用30克就能煮出一小碗来，可以分成2-3杯，够吃一天的。这30克的西米只有几毛钱，加上水电燃气也不过1元钱出头，火龙果半个也就2元钱，饮品店里不可能用这种高品质的牛奶，用普通的两天保质期的牛奶一般都只是1.6元一袋，这样算下来，外面饮品店里28一杯的西米露，自己做真的不超过5元钱。
火龙果西米露营养建议
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含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
火龙果西米露的食材2人份
- 火龙果半个
- 西米适量
- 鲜牛奶250毫升
火龙果西米露的做法
材料准备好：西米、红心火龙果、鲜牛奶
红心火龙果切块，留几块切成小块做最后的装饰和调剂口感用，剩下的全部放入果汁机中；不建议放太多的火龙果，因为其颜色过于艳丽，与牛奶结合后会太过于红艳，少半个有柔和的粉色就可以，但因为火龙果的甜度不够，我们又不想额外加糖，所以要留一些切块以增加食用时的口感
将鲜牛奶倒入果汁机中，用量保持在建议最高量的提醒线处即可
盖上机头，双击按钮，28秒快速出火龙果奶昔；不同的果汁机有不同的时间和功率，根据自家的果汁机来调整时间或者速度；打好的奶昔可以直接饮用了，但我们今天要做西米露，所以先让它在果汁杯里多待一会儿
在一开始准备工作时就要烧一锅水，水开后将西米倒入锅中，中小火一直煮；如果时间充裕，可以将西米提前泡凉水中20分钟，再入开水锅中可节约一些煮的时间
西米煮的时间较长，中途可不断查看水量，如果水太少，要加够水量，并且不时搅拌几下，防止西米沉淀而糊锅；直到西米煮到透明状，看不到白色的芯，关火；如果还有个别少许白芯的也不要紧，随着在水中的浸泡，它会吸收水分而变透明
锅里倒点凉水稀释一下热汤，用漏久将西米捞出来，并过凉水，可保持相互之间不粘连
准备个漂亮的杯子或者碗，舀适量西米入杯中，再把打好的火龙果奶昔倒入杯中，用小勺搅拌均匀，再放上事先切好的火龙果丁，一杯带着春天粉嫩气息的火龙果西米露就做好了，醇香滑爽，微甜，又有火龙果特殊的味道，一道养颜、清肠、补钙的佳饮
火龙果西米露的烹饪技巧
西米有很多牌子，有的入锅就成糊糊，口感不弹
因为我做的是无糖清爽款的，所以甜味比较淡，喜食甜食的朋友可以酌量加糖或者椰汁
用此种方法可以做出多种口味和颜色的西米露，比如芒果西米露、西瓜西米露、蜜瓜西米露等，椰浆、奶冻、红酒冻、杏仁豆腐等多种不同的搭配，又有乐趣又实惠又健康