酥烂黄豆炖猪蹄
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
猪蹄中富含大量胶原蛋白，皮肤的年轻和健康少不了它，黄豆中的大豆异黄酮是植物的雌性激素，这道黄豆炖猪蹄是丰胸美容圣品！
酥烂黄豆炖猪蹄营养建议
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含糖量 10.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥烂黄豆炖猪蹄的食材2人份
- 猪蹄2个，切小块
- 香叶2片
- 茴香1小撮
- 葱2段
- 姜1小块（切片）
- 黄豆半碗
- 白糖3勺
- 老抽1.5勺
- 料酒1勺
- 干辣椒3个
- 八角2个
- 花椒10个
- 桂皮1小块
- 干山楂3片
- 盐适量
酥烂黄豆炖猪蹄的做法
1
黄豆提前浸泡过夜，或者半天以上
2
猪蹄冷水下锅飞水，除去血沫
3
冷水洗净，沥干水分
4
油锅放入2勺糖，至糖化掉，炒至焦糖色，下猪蹄翻炒片刻
5
加入老抽、盐和剩下的一勺糖，翻炒均匀
6
加水，没过猪蹄，加入葱姜以及其他调料（用纱布包好），煮开后小火炖至少一个半小时
7
猪蹄炖软了，中大火收汁即可
成品图
酥烂黄豆炖猪蹄的烹饪技巧
我爱吃偏甜的，所以放糖比较多，如果不爱吃甜的，可以只放一勺糖，炒糖色
可以用压力锅做，会节省很多时间，但是水就不要放这么多了， 压完之后再收汁即可