菠菜虾皮鸡蛋羹
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
过年吃的油腻食物有点多，就想吃点清爽的美味，今天蒸了鸡蛋羹，加了虾皮和菠菜，既营养丰富又增加口感，好吃的不得了……
菠菜虾皮鸡蛋羹营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
菠菜虾皮鸡蛋羹的食材2人份
- 鸡蛋3枚
- 红根菠菜60克
- 淡干虾皮5克
- 蒸鱼豉油6克
- 料酒3克
- 胡椒粉0.5克
- 鸡精1克
- 芝麻油5克
- 温开水200克
菠菜虾皮鸡蛋羹的做法
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首先把食材蒸鸡蛋羹的食材备齐，菠菜用红根的更营养丰富。
2
锅中倒入适量的清水，加少许盐和几滴食用油烧开，把洗净的菠菜进行焯水，断生变色即可关火
3
把焯过水的菠菜，用刀切成小段
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鸡蛋打入碗中，先加入料酒
5
再放入胡椒粉
6
加入鸡精调味提鲜
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用手动打蛋器混合搅打均匀
8
这个时候分次加入温开水
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把鸡蛋液顺时针方向搅打均匀
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这个时候把鸡蛋液过筛
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看见鸡蛋液，没有一点末的时候就可以了
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这个时候鸡蛋液加入菠菜和多干虾皮
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蒸锅里倒入适量的清水烧开，把鸡蛋液放到蒸锅中
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盖上保鲜膜大火烧开，蒸8分钟即可关火
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营养丰富又鲜美无比的菠菜虾皮鸡蛋羹就出锅咯
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鸡蛋羹上浇上蒸鱼豉油和芝麻油即可享用了。
成品图
菠菜虾皮鸡蛋羹的烹饪技巧
菠菜一定要提前焯水，因为菠菜草酸含量较高，所以一定要焯一下水哟……