鸡爪鲜虾煲
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
小雨淅淅沥沥下了一天半了，屋里冷的我都穿上了棉裤，冰箱里还有一些鸡爪跟大虾，正好还有豪吉麻辣川香汁，中午就来锅热呼的麻辣川香鸡爪鲜虾煲吧，土豆绵软、鸡爪软糯Q弹，配上豪吉的麻辣川香汁，麻辣下饭，驱散寒冷。
鸡爪鲜虾煲营养建议
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含糖量 6.37克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鸡爪鲜虾煲的食材2人份
- 鸡爪4个
- 对虾8只
- 土豆1个
- 胡萝卜1根
- 香菇3朵
- 洋葱半个
- 姜片2片
- 蒜瓣3瓣
- 干辣椒1个
- 八角1个
- 香叶1片
- 桂皮1小块
- 冰糖5克
- 食盐2克
- 老抽2勺
- 料酒1勺
- 蚝油1勺
鸡爪鲜虾煲的做法
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先把需要的食材提前准备好
2
干香菇放入小碗中，用温水提前泡发
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土豆、胡萝卜去皮切滚刀块
4
洋葱切丝备用
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鸡爪用厨房剪剪掉脚趾甲后再用剪刀从中间剪断，方便入味
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锅中放入适量清水，冷水下鸡爪、姜片、料酒焯水
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焯好水的鸡爪捞出洗掉表面浮沫后控干水分
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锅中倒入少许食用油，放入洋葱、八角、干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮、冰糖炒出香味
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锅中倒入少许食用油，放入洋葱、八角、干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮、冰糖炒出香味
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倒入焯好水是鸡爪翻炒均匀
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倒入土豆、胡萝卜翻炒均匀
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2勺老抽、1勺蚝油调色调味，然后加入适量清水，水量没过食材即可，大火烧开后转小火慢慢炖至鸡爪软烂即可
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炖鸡爪的时候开始处理大虾，用厨房剪剪掉虾须、虾脚、虾线，用清水冲洗干净
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鸡爪炖至差不多时放入处理好的虾，盖上盖子继续烧3分钟左右即可，虾比较容易熟，时间不宜过长，避免影响口感
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成品图
鸡爪鲜虾煲的烹饪技巧
配菜可以根据自己喜好选择。
大虾等鸡爪差不多时再放，虾比较容易熟，避免时间长了影响口感