西葫芦培根派
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
派这种食物，其实很容易做到美味，只要按照自己的喜好，那怕只是想象，嗯~~~都很难不好吃，因为你清楚自己的口味。我不爱甜食，才想到做一款咸派来试试。没想到，最出彩的倒不是内容，而是派皮。
西葫芦培根派营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
西葫芦培根派的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 鸡蛋黄1个
- 鸡蛋1个
- 西葫芦1根
- 培根2条
- 圣女果8个
- 黄油35克
- 食盐4克
- 白砂糖15克
- 牛奶25毫升
- 百里香适量
- 黑胡椒适量
西葫芦培根派的做法
1
黄油切小块，自然软化后加细砂糖和盐打至发白。然后加入蛋黄与牛奶。混拌均匀，筛入低筋面粉，和成面团
2
面团放进保鲜袋中，在冰箱里冷藏1小时后拿出。用擀面杖擀成面皮，将擀好的面皮摊在模具上。按压妥贴后，用擀面杖擀去多余的部分
3
用手揭去多余的面皮。用叉子在底部叉些洞。以免烤的过程中底部鼓起。放进预热好的烤箱中烤15-20分钟。西葫芦去皮，切成大约半厘米厚的圆片。然后用平底锅中小火煎
4
煎至两面金黄，撒少许盐与黑胡椒。盛出来待用。鸡蛋与牛奶混合。搅拌均匀再加少许盐调味
5
烤好的派皮中先铺满西葫芦打底。培根切片铺在西葫芦上面。最后是切成两半的圣女果，百里香切成条状，随意撒在上面
6
然后浇上蛋液牛奶汁。确保汁液没有溢出。放入预热到190度的烤箱中烘烤45分钟，确保蛋液凝固即可
成品图
西葫芦培根派的烹饪技巧
派皮在揉的时候如果面不能结块，可以再加一些牛奶
面团结块即可，不要长时间揉搓，会影响酥脆的口感
烤好的派，稍等一会，等到培根回油，派皮会异常香酥。但是一定要趁热吃
派皮事先烤到浅黄色，吃起来会更酥脆
不喜欢吃西葫芦的，也可以换成茄子
如果使用活底派盘，请将盘子底部用锡纸包裹
没有黑胡椒，可尝试意大利综合香料。总之，口味全凭自己的喜好