圆笼粉蒸牛肉
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
肉最好精选我这种略带雪花丝的，更加软嫩可口，刚出锅的牛肉趁热洒上蒜蓉、香菜碎和花椒粉，再浇上一勺秘制辣椒油，热气蒸腾中，麻辣鲜香顿时扑鼻而来，调味霸道过瘾，吃的人莫不赞不绝口。
圆笼粉蒸牛肉营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
圆笼粉蒸牛肉的食材2人份
- 牛肉300克
- 糯米100克
- 大米50克
- 花椒1.5茶匙
- 五香粉2茶匙
- 生抽1.5汤匙
- 老抽1/2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 醪糟1汤匙
- 豆瓣酱2汤匙
- 甜面酱1汤匙
- 腐乳汁几滴
- 姜1茶匙
- 白糖1茶匙
圆笼粉蒸牛肉的做法
1
大米和糯米各半，冲洗干净沥水
2
干锅小火将二米炒至微黄
3
加入少许五香粉和炒香磨碎的花椒，入粉碎机略打碎
4
牛肉洗净切成2至3毫米厚的片
5
牛肉片装大盆中，加入所有腌肉料搅拌均匀，腌制半小时
6
加入蒸肉粉，加少许清水，拌至肉片均匀地裹上粉，入蒸锅上汽后蒸约30分钟左右
成品图
圆笼粉蒸牛肉的烹饪技巧
蒸肉粉加入糯米口感更软糯，也可全用大米，看个人喜欢
牛肉最好选用我这种带雪花的口感最好，也可用牛柳或者其它带肥的
豆瓣酱最好提前剁细炒香
蒸的时间根据牛肉的部位和量的多少而定，如果牛肉不够嫩或者量大就要适当延长时间