老干妈豆腐龙利鱼
- 蒸
- 麻辣味
- <15分钟
- 新手尝试
豆腐和鱼无论从口感还是营养上都是很好的搭配，老干妈豆豉辣酱早已成为全民调味酱，风味百搭，清蒸豆腐龙利鱼口感上偏于清淡，如果觉得没胃口，不如加点老干妈最经典的豆豉辣酱，风味上会更鲜美，更下饭，更开胃，做法上也十分简单和快手。
老干妈豆腐龙利鱼营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
老干妈豆腐龙利鱼的食材2人份
- 龙利鱼柳250克
- 内酯豆腐250克
- 老干妈1汤匙
- 鱼露2茶匙
- 黄酒1汤匙
- 花椒油2茶匙
- 葱4根
老干妈豆腐龙利鱼的做法
1
龙利鱼柳用黄酒腌制8-10分钟，再切块，大小可以随意，不切也没关系
2
在盘底铺上内酯豆腐块
3
将腌制好的龙利鱼块铺在豆腐上
4
均匀淋上鱼露，用来调味，再铺上老干妈豆豉辣酱，这种辣酱的辣度比较低，凸显的是豆豉风味
5
水开后上锅蒸10分钟左右即可
6
淋上花椒油，撒上葱丝即可享用了，口感上，龙利鱼充满了豆豉风味，肉质鲜嫩，入口即化，垫底的豆腐原本嫩滑，再融合了鱼肉的鲜美，更加美味，加上入味的鱼露和豆豉酱，口感鲜、香、微辣、麻，滋味丰富而多彩
成品图
老干妈豆腐龙利鱼的烹饪技巧
龙利鱼事先用黄酒腌制一下，可以去腥，鱼露有较高的咸度，注意用量