梅菜肉饼
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
滋味十足的梅菜肉馅儿，筋道脆口的金黄饼皮，帮你赶走早晨的浓浓的困意，让你的一日之晨大满足！
梅菜肉饼营养建议
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含糖量 32.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
梅菜肉饼的食材2人份
- 中筋面粉（饼皮）200克
- 清水（饼皮）100克
- 盐（饼皮）1克
- 白芝麻适量
- 猪肉糜(馅料)60克
- 梅菜(馅料)80克
- 酱油（馅料）2勺
- 耗油（馅料）2勺
- 白糖（馅料）2勺
- 鸡精（馅料）少许
- 清水（馅料）少许
- 食用油（馅料）2大勺
- 料酒（馅料）少许
梅菜肉饼的做法
1
梅菜提前一夜漂洗干净，浸泡一晚彻底去除里面的盐分
2
猪肉剁成肉糜备用
3
梅菜拧干水，去掉较硬的头部切成细末，越细越好。和猪肉糜混合在一起，加入酱油、耗油、白砂糖、料酒、鸡精、食用油调味，分两次加入少许清水，搅拌至馅料完全吸收
4
200g面粉加入100g清水揉成光滑的面团，面团平均分成八份，静置15分钟松弛
5
取其中一份面团擀成巴掌大小
6
取适量的馅料，像包包子一样把馅料包起来
7
收口朝下用手掌轻压成饼状，上面撒上适量的白芝麻压紧
8
锅内热油，油热后放入馅饼。一次可以煎四个
9
轻轻晃动不粘锅，煎饼滑动就证明底面已经定型，一面煎至定型再翻面，煎至两面金黄即可
成品图
梅菜肉饼的烹饪技巧
煎饼的时候火别太大，小火更容易煎出金黄色