冬瓜酸芋荷肉片汤
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
芋荷是夏季最新鲜的一种蔬菜，新鲜的芋荷腌制成酸味，叫酸芋荷南方很多地方会有。酸芋荷用来煲汤、炒菜，夏天吃，清热解暑、开胃。酸芋荷和冬瓜天生一对，营养完美结合，酸酸甜甜，开胃助消化。配上一点猪瘦肉，荤素搭配，营养翻倍。
冬瓜酸芋荷肉片汤营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
冬瓜酸芋荷肉片汤的食材2人份
- 冬瓜600克
- 猪肉(瘦)200克
- 酸芋荷150克
- 油1毫升
- 盐2克
- 生姜1克
- 生抽1毫升
- 生粉1克
- 香葱2根
冬瓜酸芋荷肉片汤的做法
1
食材：冬瓜、猪瘦肉、酸芋荷、花生油、生姜、生抽、生粉、葱2根
2
猪瘦肉洗净，切薄片，要切很薄很薄的肉片，下锅滚烫一下就熟。切好片的猪瘦肉，放盐、油、生姜丝、生抽、生粉搅拌均匀，待用、香葱洗净沥干水，切好
3
冬瓜洗净，外皮用盐搓洗一遍，去瓜瓢和冬瓜籽，冬瓜皮保留
4
酸芋荷用清水冲洗一下，沥干水
5
用煮沸，倒入适量的清水，煮沸，放入切好的冬瓜，再次煮沸，改为中小火，熬煮2分钟，然后倒入刚刚炒了的酸芋荷入锅，中小火，继续熬煮3分钟
6
这个时候冬瓜和酸芋荷都煮熟，冬瓜里有酸甜味、汤甘甜飘香。改为大火，加入腌制好煮瘦肉片入锅，并用筷子搅拌，让肉片分散，不粘成坨
7
肉片很快熟，及时关火，肉片煮久了会变老。放盐、香葱拌均即可。酸酸甜甜，甘甜解暑的冬瓜酸芋荷肉片汤就好
成品图
冬瓜酸芋荷肉片汤的烹饪技巧
炒酸芋荷的时候，不要放油才能炒干酸水味，煲的汤才清爽甘甜。肉片入锅前要改为大火，这样的肉片才香滑鲜嫩