凉拌黄豆芽
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
年夜饭上，苏州人最不可缺的那道美食--称心如意豆芽菜,这是我们苏州本地人吃年夜饭时最不可缺的菜——黄豆芽。苏州人取了个好名，叫“如意菜”。“每逢过年，苏州人家都要吃如意菜的，就图个称心如意.接近过年那几天，黄豆芽的价格也会涨一点，但不管价钱如何涨，苏州人都会买，因为每家过年必须买黄豆芽，如你市场去的晚一点，可能黄豆芽就已经全卖完了，那你只能等到明天再去买，餐桌上如没有了黄豆芽这道菜，就不像过年了，所以黄豆芽是过年的必备菜。
凉拌黄豆芽营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌黄豆芽的食材2人份
- 黄豆芽500克
- 食用油3勺
- 盐2小勺
- 鸡精少许
- 生抽少许
- 绵白糖少许
- 小葱6根
- 老抽少许
凉拌黄豆芽的做法
1
黄豆芽备用
2
摘取黄豆芽的根部，洗净
3
锅中放入水盐，煮开
4
小葱切细备用
5
水开后放入黄豆芽
6
盖上锅盖，煮4-5分钟。然后取出，沥干水分
7
锅中放入食用油，放入小葱爆香
8
放入黄豆芽
9
放入盐，鸡精，糖翻拌均匀
10
放入生抽，老抽
11
翻拌均匀即可关火
成品图
凉拌黄豆芽的烹饪技巧
黄豆芽焯水是放入少许盐