没胃口？！来一碗酸汤肥牛鸡蛋面，酸酸辣辣，专治没食欲
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
天气越来越热了，这天一热呀，人就没有胃口，，整个人都感觉蔫蔫的，突然不想吃饭怎么办？别着急，吃货有吃货的办法！ 想想自己很喜欢吃酸汤肥牛，也尝试过红汤版本和黄汤版本，都很好吃呀！想着把鸡蛋面煮进肥牛汤里，是不是能让这碗鲜美酸爽的汤的价值发挥到最大呀，嗯，今天我们就来做这道红汤版本的酸汤肥牛鸡蛋面来打开你的胃口！ 中裕金丝鸡蛋挂面是大众接受度非常高的一款挂面，加入了中裕自养新鲜鸡蛋黄，真鸡蛋，真营养，特别适合老人和小朋友食用，幼细的面身使面条易入味、好咬易嚼、爽滑可口，鸡蛋的加入让面条更加柔韧劲道、蛋香怡人，清水煮一碗，只做简单的调味，口感也足够美妙，浓汤赤酱则是锦上添花。
没胃口？！来一碗酸汤肥牛鸡蛋面，酸酸辣辣，专治没食欲营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
没胃口？！来一碗酸汤肥牛鸡蛋面，酸酸辣辣，专治没食欲的食材2人份
- 中裕金丝鸡蛋挂面2扎
- 肥牛200克
- 金针菇250克
- 干辣椒5个
- 泡椒（黄色小米辣）5个
- 藤椒20克
- 姜3片
- 西红柿2个
- 葱1根
- 食用油20克
- 料酒少许
- 盐适量
- 糖适量
- 白醋 30克
- 清水或高汤 2大碗
没胃口？！来一碗酸汤肥牛鸡蛋面，酸酸辣辣，专治没食欲的做法
主要食材，这里是两人份的，鸡蛋挂面用了2扎，一捆100g刚好是一个人的食量，如果是单人或者更多人吃，请自己调整用量吧
肥牛提前解冻，加入少许盐和料酒腌制十五分钟，西红柿去皮切小块，金针菇去根部撕开洗净，葱切粒，准备一个汤锅烧开水备用
另取一炒锅，加入食用油烧热，爆香姜片、泡椒、藤椒、干辣椒
加入西红柿翻炒到出红汁。
倒入清水或高汤，煮开加入适量盐、少量糖、白醋调味，关火
将肥牛片汤浇在面条上，撒上葱花，酸爽鲜香的酸汤肥牛鸡蛋面就做好啦。加入半杯冷水，再次烧开后捞出面条
捞出的面条铺在碗底
水再次烧开后加入金针菇，煮两分钟
金针菇捞出铺在面条的旁边，不要混合到一起哟
再次烧开水，加入肥牛片，拨散后，见肥牛片轻微变色就可以捞出，这一步是为了去除肥牛中的血水和杂质，避免面条汤混浊，不介意面条汤汁变混，也可以将肥牛片直接在番茄汤中烫熟。
将步骤5的汤再次烧开，加入肥牛片，关火，余温就可以将肥牛片烫熟
这里可以尝一下咸淡和酸度，看是否需要加盐或醋做口味上的调整。可以稍稍咸一点点，因为加入面条之后，汤的咸度会降低一些
将肥牛片汤浇在面条上，撒上葱花，酸爽鲜香的酸汤肥牛鸡蛋面就做好啦
没胃口？！来一碗酸汤肥牛鸡蛋面，酸酸辣辣，专治没食欲的烹饪技巧
牛肉一定不要煮老哟~~~
西红柿去皮可以用开水烫，也可以用有细齿状的削皮刀，会很方便哟
煮面的时候，加点冷水进去，面会更筋道不易粘连
我的是微微麻辣版本，辣椒可以加倍也可以用其他品种的辣椒，只要你喜欢和不怕辣