清淡乌冬面
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
乌冬（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。 乌冬面吃法很多，今天介绍比较简单的一款，搭配高汤，也是最常见的吃法，面条滑软，酱汤浓郁。
清淡乌冬面营养建议
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含糖量 50.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
清淡乌冬面的食材2人份
- 乌冬面400克
- 浓汤宝1块
- 木鱼花20克
- 油菜3颗
- 豆芽50克
- 熏蛋1个
- 金针菇50克
- 小葱1根
清淡乌冬面的做法
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首先把配菜都洗干净
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准备一锅清水，烧开
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油菜分成两部分
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金针菇去掉底部，然后撕开
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待水沸腾后，下金针菇
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焯下水，沥出
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再把油菜烫一下
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最后把豆芽也焯水烫熟
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重新再准备一锅清水，加一点盐，再次煮沸
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沸腾后加入乌冬面
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搅散，大约煮1-2分钟，这个时间不是绝对的，主要根据自己对面条的喜好的软硬程度而定
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煮好的乌冬面过冷水，沥水备用
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最后来准备汤头了，再次准备一小锅清水
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加入浓汤宝跟木鱼花，煮成高汤
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把浓汤宝融化后，加入金针菇以及少许的食盐
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撒上葱花，汤水完全沸腾后关火
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把油菜跟豆芽沥干水分，摆在乌冬面的上方
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淋上高汤，摆上熏蛋，再撒上一点木鱼花，一碗家常版的乌冬面就完成了
成品图
清淡乌冬面的烹饪技巧
乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。因此，乌冬面的高汤是可以随意替换的，根据当地的特色食材做上鲜美的高汤即可