樱桃蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
来一份樱桃蛋糕吧。 云淡风轻，北方似乎没有春天，迟疑中夏至，诱人的五月把春夏一同展示。 俗事烦躁，人间事累，但总有让人心动的时候，就像五月，它把单薄，幽困的日子变得发亮，把几欲衰老的心变得年轻，把一切美好温暖地呈现。虽然来了依然会走，但就因为它的周而复始才叫人牵挂。 择一日清闲时，来烘焙这款樱桃蛋糕，给五月添些甜蜜的味道
樱桃蛋糕营养建议
-
含糖量 22.26克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
樱桃蛋糕的食材2人份
- 蛋糕粉适量
- 鸡蛋2个
- 樱桃30克
- 细砂糖20克
- 泡打粉适量
樱桃蛋糕的做法
1
樱桃洗干净，去核，在切碎一点
2
白砂糖放入樱桃肉中
3
拌匀，腌渍10分钟待用
4
两个鸡蛋打散，用打蛋器高速搅打，打发时能看到有纹路感，质地细腻有光泽。 停止打发后滴落的蛋液堆叠起来不会马上消失的状态，大约3-7分钟
5
蛋糕粉提前称量过筛和泡打粉混合好，（可以用自己喜欢的任何低筋面粉）
6
倒入过筛的粉并拌匀
7
在放入樱桃肉
8
快速翻拌均匀
9
将面糊倒入纸杯中，轻磕出空气，静置5分钟，可以使成品组织更细密
10
送进预热好的烤箱中层，175度烘烤15—20分钟
成品图
樱桃蛋糕的烹饪技巧
全蛋的打发是否到位是蛋糕成功与否的关键，打发时间与温度天气有关，电动打蛋约3-7分钟左右。鸡蛋的最佳打发温度为37-38℃，不要超过40度。如果气温较低可以在蛋盆外隔热水约60度，待蛋盆内蛋液达到38度，蛋盆离开热水盆停止加热，开始打发。 打发完成标志是滴落的蛋液在蛋糊表面能堆叠起来，不会很快消失