沙参玉竹椰子鸡汤（附开椰子方法）
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
嫩椰子不仅可以吃肉喝汁做甜点。成熟的老椰子煲汤后，浓浓的椰子香味，加上炖软了鸡肉，吃到嘴里汤鲜美到不行！！！
沙参玉竹椰子鸡汤（附开椰子方法）营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
沙参玉竹椰子鸡汤（附开椰子方法）的食材2人份
- 老椰子1个
- 三黄鸡半只
- 阿胶枣8颗
- 沙参10克
- 玉竹10克
- 盐适量
- 醋适量
沙参玉竹椰子鸡汤（附开椰子方法）的做法
1
椰子顶部的椰棕拔干净。你会看到有三个孔。三个孔有两个一样的，一个不一样。找个顶部尖锐的东西【比如剪刀】在看起来不一样的孔扎进去开个大一点的小孔
2
找个大一点的杯子倒扣，倒出椰汁。这时候你尝一下，要是又苦又涩，那椰汁就不要了，不适合煲汤
3
椰子壳破开。（破开我都是拿个袋子装起来直接往地上摔。简单又粗暴，哈哈！！！）
4
找出椰子壳与椰子肉边缘接缝的地方，用小螺丝刀戳进去撬开
5
只要找对地方撬开其实并不难
6
将椰子表面的黑皮削掉，洗干净。切条
7
以上属于个人开椰子经验。如果条件允许的话还是买的时候叫商家帮你开。自己开的话就是想吃再开
8
红枣去核
9
鸡肉飞水
10
洗净待用
11
炖锅放入鸡肉，红枣，椰肉，沙参，玉竹
12
加入椰汁
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加入水，多少取决于个人需要
14
加入醋
15
盖上一层保鲜膜
16
启动鸡鸭模式炖煮
17
当程序结束后加入盐调味
成品图
沙参玉竹椰子鸡汤（附开椰子方法）的烹饪技巧
炖汤盖保鲜膜，主要是你盛汤的容器没有盖子或者盖的不严。对于没有盖子的容器，打上保鲜膜，就能防止在炖汤的时候，其它水分（水蒸气）滴落，进入汤里头，影响口感！另外一个功能就是，保持汤的原汁原味！
煲汤一般都是选用老椰子。嫩椰子适合做奶冻甜点类