葱烧海参煲仔饭
- 煲
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
煲仔饭的风味多达百余种，腊味、滑鸡、排骨等等。煲仔饭是就是把淘好的米放入瓦煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。 九阳4.0铁釜加热底座延用了瓦煲受热均匀，文火慢煲的性能特点，使煲仔饭富有独特的焦香。我在这里使用了海参进行制作，体验了一下煲仔饭升级版本。
葱烧海参煲仔饭营养建议
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含糖量 12.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
葱烧海参煲仔饭的食材2人份
- 海参3只
- 米饭3杯
- 葱1根
- 姜5片
- 蒜3瓣
- 香菇1朵
- 盐1茶匙
- 生抽30克
- 高汤200毫升
- 料酒1茶匙
- 糖1茶匙
葱烧海参煲仔饭的做法
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1，干海参洗干净用没过海参的冷水放入容器浸泡，并置于冰箱冷藏室，每3-5小时更换一次水，浸泡36小时，身长翻倍为佳,，泡发好的海参从腹部小洞开口，取出内肠。 2，若是新鲜的海参直接清洗干净从腹部小洞开口，取出内肠
2
如图，剪掉海参沙嘴，进一步清洗泥沙
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在身体上等分划口以便入味儿。（我这里为了成品视觉效果没有切断，自己吃的话可以直接切断更好）
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香菇切片，葱切小段，姜蒜切片
5
辅料部分除葱姜蒜外，全部混合
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锅内爆香葱姜蒜
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加入海参，倒入调味儿汁，大火5分钟收汁备用
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将米饭洗净倒入九阳铁釜内胆
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启动米饭功能
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10分钟后倒入收汁的海参，预留?汁备用，盖盖继续煲饭
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跳至自动保温即可食用
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最后盛出食用，淋上预留的?浇汁即可
成品图
葱烧海参煲仔饭的烹饪技巧
1，海参一定要泡发到位，否则会很硬
2，注意收汁不要走远，避免收干